以文字為火烹飪細調，配以生活的最佳調味.....成就一件事-吃。
寫這篇文章的當下其實我還沒吃到甜甜圈，麵團還須冷藏過4小時才能再經過油炸的過程轉身變成甜甜圈。
但在大晚上吃甜甜圈是不對的，還是留待明天早餐再來享用好了。
說是甜甜圈又長得不像我們所認知的那樣，因為他是圓圓扁扁很可愛的，只是我做出來的不太像而已。
會發現這個食譜純粹只是偶然，加上我對這種炸的東西一向毫無招架力，看到圖片彷彿就已經聞到油香中漂浮著淺淺的甜香一樣。
麵粉類的食譜一向很讓我挫折，也許是沒有精確的重量，跟原食譜教學的圖一對照，自己的麵團似乎有些不大對勁。
不管，還是先來介紹一下今天的主角，甜甜圈麵團。
牛奶大約40克，這個量少的可憐，喝下去也就是一兩口的事，這都是因為我做西點的機會實在太少，原諒我的不懂。
混合砂糖加熱至融化，微溫的牛奶放入少許的酵母粉，靜置15分鐘。
接著放入一半的麵粉，攪拌均勻，可憐我沒有過篩，一半下去滿是顆粒呀。不過倒是無所謂，後頭的步驟還是能挽救。
之後加入小塊的冰奶油攪拌均勻，我天才的把它拿去隔水加熱，因為實在不知道要拿那些塊狀的奶油怎麼辦，
隔水加熱過的麵糊還好沒熟，均勻的麵糊繪成漂亮像絲綢般的米黃色，可能是因為太漂亮所以之後加了麵粉一樣很黏。
再放入剩下的麵粉攪拌，不過我覺得麵團似乎有點油膩，還有點濕糊糊的，只好再加點麵粉揉勻。
揉好之後就放到冰箱冷藏四個小時或隔夜。
可以根據喜歡的大小分開麵團，六個為最適，去空氣、揉圓，放入油鍋中炸熟。
溫度控制一定要小心，雖然食譜上說是160度，先開火加熱油溫，小火慢炸就好了，不然就會外面熟了，裡面還不熟喔！
要在更麻煩一點，更講究一點，可以在中間填入香檸凝乳餡，中和的甜甜的油膩感。
實驗結果是......
口感是外酥內軟無誤，真的非常脆，內裡軟和，撥開看起來會有點像麵包，有一絲絲的紋理（我應該補拍一張，才能讓大家更懂）
本身沒什麼味道，應該是我擅自更改了食譜，天真的以為煉乳應該就夠甜了，害我吃的時候還得淋上煉乳調味，不然沒什麼味道
奶油的份量我覺得至少也要減個20克左右，在揉麵團我真的覺得有點油，不過這也正是甜甜圈香香軟軟的來源。
還有麵團一定要揉好，不然炸一炸就會爆開了，像開花一樣變成各種不同形狀喔！！（照片裡面應該看得到有裂痕）
食譜出處：https://icook.tw/recipes/175079
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